Pastanelerde gördüğümüz iştah açan mini tartoletleri evde yapmak sanıldığı kadar zor değil. İhtiyacınız olan bir tart hamuru, dilediğiniz bir krema ve de sevdiğiniz ya da dolabınızdaki meyveler…. Üstelik bu tarifi ister mini mini tartoletler halinde, isterseniz tart kalıbında büyük bir tart şeklinde uygulayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken tart yapmanın püf noktalarına dikkat etmek o kadar….

Tart yapmanın püf noktalarını öğrenmek için buraya tıklayınız.

Bu sefer az konuşuyorum ve direk tarife geçiyorum…. Çünkü yapacak çok iş var…

Malzemeler (Tartolet hamuru için);

• 1.5 -2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 125 g soğuk tereyağı
• 1 yumurta
• 1 paket şekerli vanilin
• 3 yemek kaşığı soğuk su

Malzemeler (Krema için);

• 500 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Vanilya çubuğu / 1 paket şekerli vanilin

Malzemeler (Süsleme için)

• Mevsim meyveleri/Dondurulmuş meyveler
• Arzuya göre tart jeli/ muz ya da çilek jeli

Yapılışı;

• 1 su bardağı un, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 125 g soğuk tereyağı, 1 yumurta, 1 paket vanilin ve 3 yemek kaşığı soğuk suyu karıştırın. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar azar azar un ekleyin.
• Hamuru dinlenmesi için strec filme sararak en az bir saat buzdolabında bekletin.
• Buzdolabından çıkardığınız hamuru küçük parçalar kopararak tartolet kalıplarına ince bir şekilde yayın. Bir diğer yöntem ise hamuru 0.5 cm kalınlığında merdane ile açarak kalıbınıza uygun şekilde yerleştirmektir. 
• Kalıplara yerleştirdikten sonra elinizle hafifçe bastırıp kalıbınızın şeklini verdikten sonra çatalla delikler açın.
• Daha sonra üzerlerine yağlı kağıtlar yerleştirirek, kalıbınızın içine evdeki nohut, kuru fasulye gibi kuru bakliyatları doldurarak tartlarınızın kabarmasını engelleyin.
• 180-200 derecede 10 dakika kadar pişirdikten sonra (pembeleşmeden) fırını açıp bakliyatları ve yağlı kağıtları çıkararak hamurunuzun ortası hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Bu sırada tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemelerinizi tencereye koyup hafif karıştırdıktan sonra ocağa alın.
• Koyulaşana kadar karıştırıp ocaktan alın ve tereyağ ve vanilyanızı ekleyin.
• Tel çırpıcı veya blender ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Soğuması için beklerken kabuk tutmaması için ara ara karıştırın ya da streç filmle örtün.
• Meyvelerinizi istediğiniz gibi kesip hazırlayın.
• Tart hamurlarınızın içine krema koyup üzerlerini meyveler ile süsleyin.

Öneriler;

• Tart hamuru yapmadan önce en lezzetli tart nasıl yapılır yazımı mutlaka okuyun.
• Muz, elma, kivi gibi hassas, kararacak meyveler kullanacaksanız tart jölesi kullanın ya da meyveleri sunumdan hemen önce dilimleyip yerleştirin.
• Krema için pastacı kreması, limonlu veya kakaolu bir krema kullanabilirsiniz.
• Sunum için sıkma torbası kullanarak daha bol kremalı kabarık tartoletler de yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun!