Sizlere bugün gerçek, hatta gerçek üstü nefis bir brownie tarifiyle geldim. Islak kek’in brownie olmadığını artık herkes öğrendi sanırım. O nedenle ıslak kekle brownie ayırımını anlatmaya hiç girmeyeceğim, ama Amerikan brownie dediğimiz dışı kıtır kıtır parçalanan, içi fudgy(yani ıslak) yer yer yapışkan, çikolata mutluluğunu tam anlamıyla hissettiren hem de üç çikolatalı nefis bir brownie tarifi vereceğim.

Bence brownie en kolay tariflerden birisi, tek kap kullanımı, mikser veya mutfak robotu gereksinimi olmayışı, kabarma derdinin olmaması gibi sonsuz pratikliklerinin yanında, sıcak veya soğuk nefis lezzetiyle her ikram ettiğiniz kişiden “Bu güne kadar yediğim en nefis brownie idi” cümlesini de duyma garantili…

Brownie zevki kişiden kişiye değişir, içerisine beyaz çikolata, fındık ekleyebileceğiniz gibi, üzerini de antep fıstığı, çilek, sütlü çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz. Ben genellikle içine bir şey eklemeyenlerdenim ama bu sefer az miktarda beyaz çikolata ekledim. Üzerini de servis ederken biraz ekşiliğiyle kontrast yaratması açısından orman meyveleri ile süsledim. Dediğim gibi tercihi tamamen size kalmış. Eklediğiniz malzemeye göre tarifte çok büyük değişiklikler yapmanıza da gerek yok, şeker oranını zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Aşırı şekerli sevmeyenler için bence bu ölçüler tam ideal! Sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarife geçiyorum.

Ölçüler 20*20 kare kalıp için tam ölçülerdir. Benim resimdeki kalıbım 20*30 ama ölçülerimi ona göre artırdım, siz 20 cm’lik kabınızla verdiğim ölçülerde kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 3 yumurta
  • 240 g bitter çikolata( 70% kakao)
  • 80 g tereyağ
  • 2/3 su bardağı şeker (120 g)
  • 1 su bardağı un (100 g)
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1/3 çay kaşığı tuz
  • 1/2 paket beyaz çikolata
  • 1 paket sütlü çikolata

Yapılışı;

  1. Öncelikle kalıbınızın her tarafını yağlayıp pişirme kağıdıyla kaplayın.
  2. Bir tencereye yarısından az su doldurarak ocağa yerleştirin. Daha sonra içerisine genişçe bir kabı oturtarak tereyağ ve bitter çikolataları benmari usulü eritin. (Kabın suya değmemesine dikkat edin)
  3. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  4. Eriyen karışımın oda sıcaklığa gelmesini bekleyin. Şekeri ekleyerek el çırpıcısı yardımıyla karıştırın.
  5. Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın.
  6. Unu eleyerek ekleyin. Vanilya ve tuzu da ekleyerek hafifçe karıştırın.
  7. Minik küpler halinde doğradığınız beyaz çikolataları da ekleyerek karışımı kalıbınıza dökün ve düzeltin.
  8. Yaklaşık 35-40 dakika üzeri iyice kuruyup çatlayana kadar pişirin. (Yanmamasina dikkat edin)
  9. Bu sırada sütlü çikolatanızı yine benmari usulü eritin ve brownie’nizin üzerine yayın.
  10. Dilerseniz üzerini file antep fıstığı, file fındık, hindistan cevizi, çilek veya orman meyveleri ile süsleyebilirsiniz.
  11. Şimdi yanına güzel bir kahve yapın ve bu nefis lezzetin sıcakken bir dilim tadına varın. Bol keyifli günler…..
Translate »