Bu ayı kırmızı erik ayı ilan ettim. O kadar çok kırmızı eriğimiz vardı ki reçel, marmelat, kek, turta, aklıma ne geldiyse yaptım. Kırmızı erik maceramız bütün kış boyunca da devam edecekmiş gibi görünüyor.
Bugün de size bu mevsimde burada pastanelerde de bolca yerini alan başka bir kırmızı erikli turta tarifi vermek istedim. Aslında malzeme olarak bu tarifin diğer kırmızı erikli turta tarifinden pek farkı yok. Ama lezzet olarak çok farkı var.
İlk olarak bu tarifte eriklerimizin üstünü crumble ile kapatmıyoruz. Bu nedenle erikler sularını bırakıp inanılmaz yumuşak lezzetli bir şeye dönüşüyorlar. Tarifte çok az şeker kullanıyoruz. Hatta gelecek sefer hamurunu bir de şekersiz denemeyi düşünüyorum, eriklerin bu nefis sulu aroması eminim ki hamurun lezzetini dengeleyecektir.
Bu tarifi maya ile yapanlar da var, o da çok lezzetli oluyor ama ben turta hamurunu daha çok sevdiğim için bu şekilde yapmayı tercih ediyorum. Mayalı hamurlarla yaptığımız çok tarifimiz var ne de olsa…
Malzeme listemiz de bir o kadar az ve hepsi evde bulunur malzemelerden oluşmakta. Dolapta erik varsa bence vakit kaybetmeden hemen denemelisiniz.
Malzemeler;
Turta tabanı için;
- 100 g tereyağ
- 50 g şeker(2 yemek kaşığı)
- 200 g un
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin/ vanilya
Üzeri için;
- 750 g kırmızı erik
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı esmer şeker/şeker/reçel şekeri
Yapılışı;
Taban için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getirin. Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıbınıza kenarları da kaplayacak şekilde güzelce yayın. Çok ince olmamasına dikkat edin.
Erikleri güzelce yıkayın, bıçakla tam ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Daha sonra her bir yarımı tekrar bıçakla ikiye doğru ayırın fakat tam bölmeyin. Hamurun üzerine kenardan başlayarak sırayla dizin.
Tüm tepsi tamamlanınca şeker ve tarçını karıştırıp eriklerin üzerine serpin.
170 derece ısıtılmış fırında turtanın kenarları kızarana ve erikler suyunu bırakana kadar yaklaşık 40 dk pişirin.
Fırından aldığınız turtayı oda sıcaklığında dinlendirin. Kalıptan çıkarıp üzerini pudra şekeri, krem şanti veya dondurma ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyetle….
Son Yorumlar