Misafirlerinizi sunumunuzla etkilemek istiyorsunuz ama hazırlanmak için zamanınız da yok, pişirmeden, risk almadan hem lezzetli hem de etkileyici bir şeyler mi yapmak istiyorsunuz. Buyurun, size orman meyveli kedi dili pasta… İltifatlara hazır olun….

İlk bakışta zor gibi görünse de hazırlanması yarım saati geçmeyecek kadar pratik, hem de gerçekten lezzetli. İster dondurulmuş meyveler, isterseniz de taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. İç kreması ve katları da tamamen zevkinize kalmış, ben her zamanki gibi tercihimi maskarponlu pastacı kremasından yana yaptım, maskarpon bulamayanlar için tarifim sitede mevcut olduğu gibi, yerine labne kullanabilir, başka sevdiğiniz bir krema ya da çok daha basit olsun diyorsanız vanilyalı puding de kullanabilirsiniz.

Sizi hiç bekletmeden hemen malzeme listesini veriyorum.

Malzemeler;

• 30-35 adet kadar kedi dili bisküvi
• 500 ml süt+ 200 ml süt (krem şanti için)+ 1 küçük kase süt
• 3 yumurta sarısı
• 100 g un (4 yemek kaşığı)
• 125 g toz şeker (5 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çubuk toz vanilya/ 1 Paket şekerli vanilin
• 250 g mascarpone/1 paket suyu süzülmüş labne
• 1 paket toz krem şanti
• Çikolata parçacıkları

Hazırlanışı;

• Bir kapta yumurta sarıları, un ve şekeri çırpın.
• Tencerede 500 ml sütü vanilyayla ısıtarak, karışımı kepçeyle yumurtalı karışıma dökerek ısıları eşitledikten sonra, tüm karışımı tencereye dökün ve kaynayıncaya kadar pişirin. Büyük balonlar çıkınca tereyağını karıştırıp karışımı bir kaseye boşaltın. Üzerini streç filmle hava almayacak şekilde örtüp soğumasını bekleyin.
• Soğuduktan sonra maskarpon ya da labneyi karıştırın.
• 1 su bardağı sütle krem şantiyi hazırlayın, kalıbınızın üzerini kaplamaya yetecek kadar olanını ayırıp gerisini kremaya karıştırın.

• Kelepçeli bir kalıbın kenarlarına kedi dili bisküvileri ıslatmadan dizin. (Islatarak dizerseniz görünümü bozulacak ve kırılma riski artacaktır. Kedi dili bisküvi çok hassas olduğundan zaten kremanın etkisiyle yumuşuyor, sadece kremaya değmeyen bölüm kuru kalıyor ama bence öyle de gayet güzel)
• Tabana dizeceğiniz bisküvileri soğuk sütle ıslatın. Tabana mümkün olduğunca boşluk kalmayacak şekilde dizin.

• Kremayla üzerini kaplayıp isteğe göre üzerine çikolata parçaları serpiştirin.

• Aynı işlemi 2 kez tekrarlayın.

• 3. kat bisküvileri dizdikten sonra kremayla iyice kaplayın. Biraz donmasını bekledikten sonra üzerini krem şantiyle kaplayın.

• Üzerinizi dilediğiniz meyvelerle süsleyin ve buzdolabında en az 4 saat kadar bekletin.

• Buzdolabından çıkardıktan sonra kelepçeli kalıbı çözüp dikkatlice pastadan ayırın. Bir kurdela bağlayarak daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Küçük İpuçları;

• Eğer muz, elma gibi kararma ve yumuşama ihtimali olan meyveler kullanacaksınız, pastanızı mutlaka tart jölesi ile kaplayın. Pastanızın şıklığını da artıracaktır.
• Donmuş meyveler kullanacaksınız, süslemeyi sunumdan önce yapın, özellikle orman meyveleri erirken suyunu bırakıp, rengini verecektir.
• Pastayı dilimlemek çok zor değil, ikişer bisküviyi bir üçgen kenarı olarak düşünüp dilimlerseniz, hem eşit hem de güvenli dilimler elde edersiniz.
• Kurdela bağlamasanız da bisküviler düşmez, zaten keserken çıkaracaksınız, sadece taşıyacaksanız daha güvenli olur.
• Pasta 10-15 kişilik bir pasta, ilk kesimden sonra daha sonrası için saklayacaksanız ve sunumu bozulmasın istiyorsanız, krem şanti kullanmamanızı, kremanın üzerini süslemenizi öneririm.

• Pudra şekeri eleyerek biraz karlı bir ortam da yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun.