Size bugün hayatınız boyunca yiyebileceğiniz en lezzetli glutensiz pizza tarifini vereceğim. Hatta öyle bir tarif ki sadece evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz, kolay, pratik, lezzetli ve en önemlisi kesinlikle diyet bozdurmuyor….

Glutensiz deyince aklınıza glutensiz un ya da yulaf gelmesin. Tarifte kesinlikle un yok. Ketojenik diyet yapanlar için nefis bir öğün seçeneği. Hatta Karatay, Dukan ve benzeri tüm protein diyetlere uygun… İster hemen tüketin, isterseniz hazırlayıp işe, okula götürün…

Almanya’da malum sonbahar ayı kabak ayı, kocaman renkli kabaklar sizi cezbediyor. Bir yakınımız da bize 3 kiloluk kocaman bir kabak hediye edince aklıma hemen kabak pizza yapmak geldi. İyi ki yapmışım. Bundan sonra sanırım normal pizza yemeyiz.

Pizzanızın üst bölümü tamamen zevkinize kalmış, ben bu sefer keto diyet yapan misafirlerim için kırmızı biber, domates, soğan, beyaz peynir, mozzarella, zeytin, sucuk, roka, fesleğen ve parmesan kullandım. Siz tavuk, ton balığı, kavurma, mantar veya sadece sebze ne isterseniz kullanabilirsiniz.

Daha fazla heyecanlandırmadan hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler; 

Taban için;

• 1 kilo kabak(4 adet kadar) Yapacağınız miktara göre artırabilirsiniz.
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı parmesan rendesi ( yoksa tulum peyniri kullanabilirsiniz)
• Tuz, karabiber

Yapılışı;

Kabakları soyup yıkayıp rendeleyin. Üzerlerine bir miktar tuz serperek 15 dakika kadar suyunu bırakmaları için bekletin. Suyunu birkaç kez sıkarak süzün. 1 yumurta, toz parmesan, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabınıza karışımı güzelce yayın ve 150 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar suyunu iyice çekip üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Kabakların cinsine göre su verme oranları değişebilir, dolayısıyla tepsinize uygun miktarı göz kararı ayarlamanız gerekir. Yaklaşık 1 kilo kabak; 34*22 cm bir fırın kabı (büyük borcam fırın kabı) için yeterli.

Sos için;

• 1 su bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz,kekik

Not: Domates püresini 2-3 adet domatesi soyup küçük küçük doğrayarak ocakta suyunu çekene kadar pişirerek kullanabilirsiniz. Hazır domates püresi kullanabilir veya sıvı yağ miktarını artırarak 1-2 yemek kaşığı ılık suda eritilmiş salça da kullanabilirsiniz.

Yapılışı;

Sarımsağı soyup ezin. Domates püresi ve zeytinyağıyla karıştırıp, tuz ve kekiği de ekleyin.

Fırından çıkarttığınız tepsinin üzerine tüm sosu yayın. Üzerine mozzarella(kaşar/dil/cheddar) ekleyin. Daha sonra pizza malzemelerinizi de ekleyerek biraz daha mozzarella serpin. 20-30 dakika kadar tüm malzemeleriniz pişene kadar fırınlayın.

Fırından çıkarıp dilimleyin, üzerine roka veya fesleğen ve biraz da parmesan ile servis edebilirsiniz.

Bu nefis lezzeti hemen denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.