Bugünlerde malum herkes kendi ekmeğini yapıyor, ekşi mayalı ekmek, mayasız ekmek, karabuğdaylı, ruşeymli ekmek tarifleri her yerde…
Ekmek yapmak aslında çok kolay, birkaç püf noktasına dikkat ettiğiniz sürece başarıya ulaşmanıza da engel yok.
Ben bugün ayçekirdekli ve cevizli ekmek yaptım. Tam buğday unu kullandım. Almanya gibi ekmek cenneti bir ülkede neden ekmek yapıyorum, sanırım fırına gitmeye üşendiğim için ??
Burada ekmekler taze, lezzetli ve katkısız oluyor, bizzat üretim aşamalarına şahit olduğum için güvenle alıyorum ama arada da böyle kendim yaptığım oluyor.
Tarifim çok kolay ve pratik, evde ekmeğiniz kalmadıysa veya kendiniz güvenli bir ekmek yapmak istiyorsanız hemen iş başına geçebilirsiniz.
Malzemeler;
- 500 g tam buğday unu
- 300 ml ılık su
- 1 paket maya
- 10 g tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı;
Unu bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri ekleyip yoğurun, yoğurmanın sonlanmasına yakın zeytinyağını da ekleyip hamuru top yapıp unlayın. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın( ılık fırın çok iş görür)
1 saat sonra hamurunuzu tekrar hafifçe toparlayın. İster tek ekmek, ister ikiye bölüp farklı iki ekmek de yapabilirsiniz. Ben birini ayçekirdeğine bulayıp, diğerinin de içine ceviz karıştırdım. Baton kalıpta da pişirebilirsiniz. Şekil de tamamen hayal gücünüze kalmış. Şekil verdikten sonra yarım saat daha tekrar mayalanması için bekleyin. Dilerseniz fırına girmeden önce üstüne bıçakla çizgiler atabilirsiniz.
150 derece fırında yaklaşık 40 dk pişirin. İyice kızarıp sertleştiğinde fırından çıkarın.
Son yorumlar