Bol Tohumlu Glutensiz Poğaça

Özellikle vegan beslenmede nutrisyonel en önemli kaynaklardan biri tohumlardır. Tohumlar önemli protein, vitamin ve yağ kaynaklarıdır. Bu nedenle günlük hayatımıza bu tohumlardan en az 1 yemek kaşığı eklememiz gerekiyor. Ben genellikle kahvaltıda chia tüketmeyi tecih ediyorum. Fakat tohumlardan yeterli mineral ve vitamin desteğini alabilmemiz için tohumları öğüterek tüketmemiz gerekmektedir.

Almanya’da ekmekler çok çeşitli tohumlarla yapılmakta; haşhaş, chia, ayçekirdeği, kabak çekirdeği ile yapılmış ekmekleri tüm fırınlarda ve marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz. Almanlar minik ekmekler tüketmeye alışık olduklarından poğaça kültürleri yok ama bu minik ekmeklerin de çeşitli tohumlarla bezeli olanları var.

Bugün bu tarifi gluten intoleransı olanların da faydalanması açısından glutensiz yulafla yaptım, dileyen başka unlar da kullanarak yapabilir. 2 tanesi ile doyurucu ve besleyici bir kahvaltı yapabilir, çocuğunuzun beslenme çantasına güvenle yerleştirebilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 su bardağı yulaf
• 1 yumurta(sarısını üzerine sürmek için ayırın)
• 1 yemek kaşığı chia
• 1 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı ayçekirdeği
• 1 yemek kaşığı çörek otu(yarısını üzeri için ayırın)
• 2 yemek kaşığı peynir
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz(peyniriniz tuzsuzsa)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ( hamurunuz top top olacak kadar yapışkan değilse bir kaşık daha ekleyebilirsiniz)

Yapılışı;

Yulafı önce rondoda parçalanana kadar çekin. Ardından tohumları ekleyerek bir iki tur çevirerek öğütün. Kalan malzemeleri ekleyerek karıştırın. Hafif yapışkan bir hamur olacak. Daha sonra yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye minik yassı toplar halinde dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek fırında 160 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20 dk) pişirin. Sıcakken çok daha lezzetli olan bu poğaçaları hiç beklemeden hemen servise hazırlayın.

Not;

Tohumları kendi zevkinize göre değiştirebilir, ayçiçeği, haşhaş, keten tohumu kullanabilir, tarife ceviz, toz kırmızı biber vs ekleyerek kendi zevkinize göre lezzetler yaratabilirsiniz.