Gerçek şu ki; içinde tarçının ve elmanın bulunduğu tüm tariflere aşığım. Elmalı kurabiye, elmalı tart, elmalı kek….Harika bir uyum oluşturuyorlar. Bu kadar elmalı tatlı aşığı olmama rağmen çiğ elmayla da aram hiç yoktur. Bu nedenle evde kalan elmalar mutlaka bir tatlıya dönüşür. Geçen kış elimde bu sefer sadece bir elma vardı ve tek elmayla neler yapabilirim diye düşünürken sufle kabında pratik elmalı Alman keki yapmaya karar verdim. Fakat daha kekler fırındayken evi öyle nefis bir koku sardı ki beklemeye dayanamayıp kekleri fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak yedik. Hem sıcaklığı hem de şekerimizi dengelesin diye buzluktaki vanilyalı dondurmadan bir top keklerimizin üstüne servis edince bir an kendimizi cennette hissettik, sonra da bu nefis tarif bizde alışkanlık haline geldi.
Özellikle tek veya iki kişilik evlerde “bu kadar tatlıyı kim yiyecek” derdi yaşatmayacak, fazla malzemeye ihtiyaç duyulmayan, yapması pişirmesi kolay süper bir tarif sizleri bekliyor. Tabii ki daha fazla yapmak isteyenler malzeme sayısını kişi sayısına göre artırabilirler. Ben sık sık balkabaklı ve havuçlusunu da yapıyorum. Hepsi ayrı bir harmoni, hepsi ayrı bir lezzet.
Tarifte bir keke göre az şeker olması dikkatinizi çekebilir ama sık tatlı yapan biriyseniz bilirsiniz ki, bir tatlıyı sıcak yediğiniz zaman şeker oranını daha fazla hissederseniz. Aşure, sütlaç gibi tatlıları yaparken pişerken tattığınızda şekerli gelen tatlı buzdolabından çıkınca normal tadını bulur. Bu keki de eğer sıcak yemeyi planlıyorsanız elmanız da tatlı ise glikoz şoku yaşamamak için şeker oranını minimalde tutmanızda fayda var. İnternette benzer tariflerde çok daha fazla şeker kullananlar var. Bu kadar şeker bizim damak tadımız için yeterli geliyor, siz; denemelerinize göre artırıp azaltabilir, az gelirse üzerine pudra şekeri serperek şeker oranını artırabilirsiniz.
Malzemeler;
- 1 yumurta
- 70 g( 4 yemek kaşığı) esmer şeker
- 1 iri elma
- 3 g kabartma tozu(1 çay kaşığı)
- 110 g un(3/4 su bardağı)
- 50 ml sıvı yağ(1/2 çay bardağı)
- 50 ml krema(1/2 çay bardağı)
- 1 fiske tuz
- 1 çay kaşığı şekerli vanilin
- 5 g (1 tatlı kaşığı) baharat karışımı(tarçın, karanfil, zencefil)
Yapılışı;
1)Elmayı soyup çok minik küpler halinde doğrayın.
2)Yumurta, yağ ve kremayı çatal yardımıyla çırpın. Üzerine kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Elmalarınızı da ekleyin. Normal keke göre katı kıvamlı olması gözünüzü korkutmasın çünkü elmalar pişerken suyunu bırakacağı için kek kıvamını bulacaktır.
3)Sufle kalıbınızı yağlayın. Yarısını biraz geçecek şekilde karışımı kalıplarınıza paylaştırın.
4)150 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Kürdanla kontrol ederek piştiğinden emin olduktan sonra sıcak sıcak pudra şekeri/krema/frosting veya dondurma ile servis edin.
Yanına da bir kahve….. Afiyet olsun…..
Son yorumlar